ページが見つかりませんでした – HauteCoutureSweets(オートクチュールスイーツ)公式WEBサイト|オーダーメイドのスイーツ仕立て屋 https://hc.sweetshero.com ケーキはHauteCoutureする時代へオーダーメイドケーキ、オリジナルメニュー開発はオートクチュールスイーツへ Tue, 06 Sep 2022 02:14:51 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 https://hc.sweetshero.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-hc_icon_w-32x32.jpg ページが見つかりませんでした – HauteCoutureSweets(オートクチュールスイーツ)公式WEBサイト|オーダーメイドのスイーツ仕立て屋 https://hc.sweetshero.com 32 32 テレビ出演 https://hc.sweetshero.com/2022/05/25/blog05/ https://hc.sweetshero.com/2022/05/25/blog05/#respond Wed, 25 May 2022 13:33:19 +0000 https://hc.sweetshero.com/?p=381 先日
夕方の情報番組
東海テレビの「ニュースONE」

#たった3年間のタルト屋さん
Instagramはこちら

の取材をいただき、テレビ出演させていただきました🙈

その時の様子はこちら

にのせてあります🤗

たった3年間のタルト屋さんが東海テレビ「ニュースONE」テレビ出演の様子

お陰様で
タルトを沢山の方々にしっていただき
製造が追いつかないほどに。

先日、ちらっとこの
#たった3年間のタルト屋さん
スタッフを募らせていただいたところ

1人か2人くらいの方が来てくだされば
嬉しいなと思っていたら

「その働き方に共感しました!」とか

「テレビを見て 子供を背負って働くスタッフの姿に衝撃を受けたまま、自分も出産して今日来ました!w」
と赤ちゃんを背負って来てくれたお母ちゃんや、

ちなみにその映像は↓こちら

たった3年間のタルト屋さんが東海テレビ「ニュースONE」テレビ出演の様子

4ヶ月からママと来てくれてて、今はもう1歳4ヶ月🤗

あとは

「老後を楽しむためにきました!」と子連れではなく、まさかの  孫連れ    で来てくださった方など😂

総勢20名を越える方々が

応募してくださり、
見学にきてくださっています😭🙏

ありがとうございます🥺

これも以前にテレビで
ここについて取り上げてくださった
ディレクターさんのおかげです😭ありがとうございます。

そして、肝心のスタッフの採用は、、、

女性が働く意味。に興味がある私にとって
皆さんの面白すぎて、興味ありまくりの
応募の動機に
今後の展開から目が離せなさすぎてw

1人も
不採用になんかすることが
出来なさそうです!爆😭🙌w

皆さんが応募してくださった
想いを
なんとかして
見届けたい!!w

20名のその想いを叶えるために
仕事を今の5倍に増やさなかん!笑

2022年
5月26日夕方の情報番組
中京テレビ「キャッチ」
ちらっと特集コーナーで出演させていただくことになりました🙏📺

無人のタルト屋さん。

どんな人が買いに来るの?

→私も無人でほとんどお客様にはお会いしていないので、すごく気になる🥺❤

働くスタッフは、過酷な自己挑戦型ワーク。

→自由に見えて、スタッフみんな口を揃えて言うことは
「過酷だけど、楽しい!」です😂みんなMなの?😂

あれ?タルト以外にもなんかやってる?🏠

→はい。オバザニアは、大人の職業体験できる場所なので、色んな夢を持った方が訪れてくださります。

などなど、

テレビ局の番組制作の方が
放送時間数十分にもかかわらず

計6日ほど

取材のために

無人の前で張り込み取材をしてくださったり、
時には朝4時にきてくださったり、
駅前周辺でも調査してくださったり

そりゃもう大変そうな
取材をしてくださりました😭

テレビ業界の人たちは
本当に表にでないけど
陰ながらの努力が、すごくて

本当に感銘をうけます😭❤

そして、このオバザニアには

みなさん
いろんな想いをもってここにきてくださっている方々ばかり。

これからも
会社でもない、プライベートでもない。
ひとりぼっちでもない、集団に属しているわけでもない。
決められていない自由空間。けど自由ほど自分の判断が大事な空間。

である、場所を作っていけたらなと思います。

初めは
ただただ

「女性の働き方」について
ぼんやり興味があって始めた

たった3年間のタルト屋さん。

一年たち、
いろんな話をきいたり、「働く」に関して実証実験をしながら
近くで関わらせていただくなかで

なんか
明確な何かが見えて来たきがします🌤

今のところそれを
言葉にした時に
まとまってきてるテーマが

働き方改革!

3つの欲求を満たして
満足workで
私なんかにも出来る
最大級の社会貢献

です🤗

この深い(そんな深くないわ😂)意味は
また
どこかのタイミングでお伝えさせてください🤗

スイーツヒーロー丹羽萌子

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https://hc.sweetshero.com/2022/05/25/blog05/feed/ 0
商品開発で大切?なこと https://hc.sweetshero.com/2022/01/13/blog04/ https://hc.sweetshero.com/2022/01/13/blog04/#respond Thu, 13 Jan 2022 06:19:16 +0000 https://hc.sweetshero.com/?p=367 きょうもきょうとて商品開発の試作。

愛知県西尾市のお抹茶を使った
スイーツの試作です。

商品開発現場

抹茶二種で
食べ比べ。

商品開発現場

そのまま食べるとこっちだけど、

スイーツにするなら
こっちのお抹茶のほうがおいしいやん🥺

とか

メニュー開発は意外性に振り回されることもしばしば😂🙌

お菓子作りの試作は本当に時間がかかり😂

作って
焼いて
冷ますまでに時間がかかるから

たった10gお砂糖減らす
たった5分焼き時間をかえる
たった1センチ高さをかえる

だけでも

やり直していると日時があっという間にすぎます。

そして
商品化するなら

賞味期限
消費期限の

保存性の実験もしたり🤗

また
値段設定も

コンビニスイーツとかを基準にしてつけようとするクライアントさんもいらっしゃるんだけど

一緒に開発していくなかで商品に想いが入り
付加価値がついていくので

商品開発は
まるなげしてもらって
するとゆーより

クライアントさんと一緒になって

製造者さんと一緒になって

考えていくことが多いです。

前までは、そんなことなく
こちらで全てすすめて行くこともあったんだけど

やっぱり
いくらこちらが考えたものでも


現場で落とし込めて
本当に商品化されて
それが作り続けられることを考えないと

悔しい思いをしたこともあったので
私たちの関わらせていただき方も変わってきているように思えます。

最近

ヒット商品を生み出すため

商品開発するさいに大切なことがわかってきた気がする🤗

やっぱりたどり着くとこは

値段でもなく
デザイン性でもなく

大切なのはそれに関わる

だね🥺

どんだけ売るものに想いが込めれて

どんだけ売るものに愛着がもてるか。

想いが乗れば、高くても売れるし

愛着があるなら、多少納得いかなくても

世の中に出そう。
って思わない。

時間かけて育ての親と
世に出て行く子の関係性をつくりあげていくのが

商品開発😂

そんな商品開発やメニュー開発・レシピ開発!いつでもご相談ください!詳細はこちら

スイーツヒーロー
丹羽萌子

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https://hc.sweetshero.com/2022/01/13/blog04/feed/ 0
商品開発について、平均どのくらいかかると思いますか? https://hc.sweetshero.com/2022/01/13/blog03/ https://hc.sweetshero.com/2022/01/13/blog03/#respond Thu, 13 Jan 2022 06:07:20 +0000 https://hc.sweetshero.com/?p=353 正月、3連休も終わり本日より本格的に仕事始め。

今までオーダーケーキやお菓子教室をメインにやっていましたが、
最近は商品開発、メニュー開発がお仕事のメインになりつつあります。

今日は、とあるチェーン展開中の飲食店が
新事業で、おにぎり専門店を新たに出されるということで

そちらの商品開発の現場に行って参りました。

おにぎりなんて

料理界でいえば、簡単中の簡単な料理。

SweetsHERO商品開発現場

レシピ監修は、みきっちん

もう、みきっちんの美味しいレシピの具材があれば完璧。

SweetsHERO商品開発現場
SweetsHERO商品開発現場
SweetsHERO商品開発現場
SweetsHERO商品開発現場
SweetsHERO商品開発現場
SweetsHERO商品開発現場
SweetsHERO商品開発現場
SweetsHERO商品開発現場

な、ところですが、
美味しい具材。美味しいおにぎりの出来上がり!!
、、、

で、完成しないところが商品開発の難しさand楽しさなんですえーん

ところで皆さん、

商品開発、メニュー開発といっても

1つの商品が出来上がるのに、どのくらいの時間を費やすと思いますか?

ものにもよりますが、

私もこのお仕事をさせて頂いて、初めて知ったのですが、

コンビニスイーツなども、新しい商品が続々と出ていますが、

1つの商品を作り上げるのに、

相当な時間と、相当な人が関わり、1つの商品が作りあげられます。

1つの商品が商品化されるまでに

大体平均  半年。

数年かかることも。

今回のおにぎりの開発も、今まで飲食を何十年もやられてきた方々が
めちゃくちゃ試行錯誤して、

1つの商品にたどり着くよう

何度も試作を繰り返しています。

メニュー開発

商品開発

いくらグルメでも

いくら料理ができても

いくら経営脳が働く。

でも、どれか欠けると出来ません。

全てがバランスよく出来ないと

利益を出せて、それに見合った美味しさで愛される商品として

売り続けていけないからです。

おにぎりも

利益考えなくていい

美味しい食材を使ったおかんのおにぎりは

そりゃおいしい。

でもそれを

売ろうと思うと

高すぎたり、家で作れるようなおにぎりだと

購入しない消費者。

一日何百個と多種類売るとなると

おかんの作り方では

効率が悪かったり、パフォーマンスがさがる製造者。

利益をだしていかないことには、お店の営業ができない経営者。

商品開発は

消費者

作り手

経営側

この3者の気持ちの一番ちょうどいいところに落とし込む必要があります。

なので

自分のスキル+

相手の気持ちを考えられる人(しかも3者)が

商品開発に向いてるかもしれません。

スイーツヒーローは、お菓子がもともと好きで
消費者として、毒舌な意見を(笑)もとからもっていたり、作れなくてもアイデアはバンバン出せる。に

プラスして

作り手の気持ちもわかるし
米粉ヒーローや、オーガニックヒーロー、野菜ヒーローや、インスタ映えヒーローなど

誰かしら

それに特化した特徴的なスイーツが作れる人がいて、レシピもすでに基盤があるものもあり、

さらに、

販売の経験から、利益の出したかも多少わかる人たちが集まっているので

最近

メニュー開発として

都合の良い女たち(笑)として重宝されている(?)のかもしれません。

ありがたや🙏😭

けど、

まだまだ勉強したいこともあり

それには経験を積まないことには出来ないので

引き続き、特訓を重ねて

商品開発、メニュー開発といえば

スイーツヒーローだよね🤗

といっていただけるよう精進して参ります。

商品開発、メニュー開発のお仕事

興味ある人いますか?🤗

大変だけど楽しいよ🤗(詳細はこちら

また

商品開発、メニュー開発の

苦悩や、ぶっちゃけの費用などもかけたら

書きます🤗

スイーツヒーロー
丹羽萌子

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https://hc.sweetshero.com/2022/01/13/blog03/feed/ 0
5月の#たった3年間のタルト屋さん https://hc.sweetshero.com/2021/04/28/blog02/ https://hc.sweetshero.com/2021/04/28/blog02/#respond Wed, 28 Apr 2021 12:14:42 +0000 https://hc.sweetshero.com/?p=337 毎月メニューがかわる

3種3日間OPEN #たった3年間のタルト屋さん💛

5月のご予約を開始いたしました。

こちらから

HauteCoutureSweetsタルト屋さん

・アトリエ(名古屋市緑区篠の風2丁目284-3)に直接受け取りに来れる方のみの商品です。
・受け取りは24時間お好きなタイミングでしていただけます。
・お問い合わせんなど、詳細は、友達検索でスイーツヒーロー公式ライン 【@558qqlxy】←(@を含む)  までお尋ねください。
でお尋ねください。
・なるべく焼き立てをお出ししますが、受け取り希望日~4日以内にお召し上がりください。
・特定原材料は、小麦、乳成分、卵です。
・サイズは4号サイズ2~4人前です
・シリアルナンバー当選者のプレゼント引き渡しは、指定の3日間のみ有効です。

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

すべてに、
生クリームがつきます。
気候が温かくなってきたので、保冷剤代わりになるように、
生クリームは冷凍したものをお受け取りいただきます。

凍ったままタルトに乗せると、アイスクリームと一緒に食べているような楽しみ方ができます♡
もちろん解凍してたらりんとかけていただいても💛

5月のMENU

●生産者さん応援!いちミル タルト●

愛知県田原市安田農園さんの高級苺を使った贅沢なタルトです。生クリームには練乳がはいってます😊

HauteCoutureSweetsタルト屋さん
HauteCoutureSweetsタルト屋さん

●炙りローズマリー タルト●

爽やかなグレープフルーツのタルトに、炙ったローズマリーの香りを閉じ込めます。

HauteCoutureSweetsタルト屋さん

①やけどに気を付けながらライター―などで炙る。
②タルトの容器に入れて、蓋をして10分置く。
③ローズマリーの香りとともに、グレープフルーツのタルトをいただく。

HauteCoutureSweetsタルト屋さん

●ロイヤルミルクティー タルト●

茶葉をふんだんに使った香り高いタルトです。紅茶好きには是非食べていただきたい。生クリームをかけてロイヤルミルクティーに。

HauteCoutureSweetsタルト屋さん

みなさま、よろしくお願いいたします✨

ご予約は5月1日まで★

こちらから

そしてーーーーーーーーーーーーーー!!!

はじめての、シリアルナンバーチャンス!!!

購入時タルトには、
帯で、ひとつひとつに違う数字のナンバーがついています。

そこのナンバーで
毎回シリアルナンバーチャンスがありますw
当たった人は、次回購入時に、新作タルトプレゼント💛

黒胡椒とクリームチーズのタルトの予定😊

ちょっと今の試作の段階では、思ったよりも普通でwww
改良して、おいしくなった黒コショウ×クリチのタルトをご提供できるようにしますwww

そして肝心の

今回の当選者は・・・

シリアルナンバーに

がついていた人!!!です。

おめでとうございます!!

3番、3十代、一桁目が3、など!

購入時に備考欄に「あたったよ!!!」とお書きください💛

すでに予約が始まっていますが、いつもそんなに買ってどうすんのwwってくらい
購入してくださる方もいてww皆さんありがとうございます。

またシリアルナンバーチャンスもお楽しみに💛

<おさらい>

予約~5月1日まで

5月5~7日受け取り分ですが、
それ以降の5月中がよろしければ
購入選択欄の最後を選んで、

備考欄に受けとり希望日を
お知らせください😊

※苺のタルトは、5・6・7 の3日間限定です。
※シリアルナンバー当選者は「ナンバーに3がつく人」です😊受け取りは567の三日間限定です。

ご予約購入方法

こちらから

お好きなタルトと日にちを選択

決済完了

当日受けとり

スイーツヒーロー 
丹羽萌子

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https://hc.sweetshero.com/2021/04/28/blog02/feed/ 0
たった3年間のタルト屋さん https://hc.sweetshero.com/2021/03/11/blog01/ Wed, 10 Mar 2021 15:22:12 +0000 https://hc.sweetshero.com/?p=152 たった3年間のタルト屋さんオープンします。

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